lundi 31 décembre 2012

IG bas - brochettes de st Jacques au dôme de riz





 Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 12 Saint-Jacques sans corail
  • 200 g de riz Basmati 1/2 complet
  • 1 botte de cébettes
  • 1 bocal de piquillos égouttés
  • 1 demi-botte de coriandre
  • 1 oignon blanc
  • 5 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • huile d'olive

- Faire cuire le riz 45 min dans 1 litre d'eau salée avec l'oignon, le thym, le romarin. égoutter.
- Confectionner 4 brochettes de Saint-Jacques à l'aide de piques en bambou.
- Dans un wok chaud, verser de l'huile d'olive, les piquillos coupés en lanières, les cébettes émincés et le riz, saler et poivrer.
- Faire sauter le riz 5 min et ajouter au dernier moment la coriandre effeuillée.
- Au moment de servir, faire griller les Saint-Jacques 3 min de chaque côté.
- Dresser les brochettes avec un dôme de riz.

12 commentaires:

  1. Oh la la Marielle! j'en tombe à la renverse!

    Quelle merveille!!!!!!!!!!! bravo!

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  2. Juste une question! c'est quoi des piquillos?

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    1. Piquillos, ce sont des petits poivrons espagnols, chez nous je les trouve en bocal. Sinon on peut mettre un poivron rouge à la place.

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  3. Heuuuuuuuu! et des cébettes? c'est quoi?

    Je pourrais aller chercher dans Google mais je me dis que tes réponses serviront à d'autres!

    Si je ne sais pas, il est possible que d'autres ne sachent pas non plus!

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    1. Des cebettes, ce sont des petits oignons frais sans bulbes, on peut prendre un oignon frais ou on ne trouve pas , le plus approchant c'est la ciboulette.......

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  4. Marielle j'adore les St Jacques!

    je ne suis pas si sélective que ça ,hein Gil ???

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  5. Merci pour ces précisions, je me posais les mêmes questions que Gilda
    Ça tombe bien n'étant pas encore remise de ma gastro je n'avais guère envié de cuisiner ce soir
    Mais je pense que je vais faire des coquilles saint Jacques avec des pâtes et de la crème
    Ce sera vite fait
    Bon réveillon a toutes

    Bisous

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  6. Peut on assimiler les cébettes à des cives?

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  7. Bonjour BDG2 Question peut-être idiote... pourquoi vous ne mettez pas le corail ? C´est IG haut ????

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  8. Bonsoir
    Les coquillages comme les poissons la viande. ... N'ont pas d'ig seul les " glucides " en ont
    Pour le corail c'est je pense une question de goût ou de prix
    Bon réveillon

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