Les meilleurs cookies de grand mère à bas IG

Les cookies de la grand mère de Chad

Ce sont les meilleurs cookies que j'ai jamais mangés!!!

C'est une recette américaine.

Voici l'originale!!!

Ingrédients pour environ 30 cookies 

200 g de sucre de coco
180 g de beurre salé légèrement fondu
5 cl de miel d'acacia

Une pincée de sel
1 œuf
280 g de farine (j'ai utilisé de la farine de Grand Epeautre intégrale bio)
1 sachet de levure chimique bio de préférence
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre (j'ai écrasé au mortier 4 clous de girofle entiers)

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre où je les ai notés.

Faire des petites boules

Poser les petites boules sur une feuille de silicone.
Bien les espacer car ils s'étalent à la cuisson.

Les écraser un petit peu avec les doigts.

Faire cuire au four chaud à 200 ° jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. (8 mn ! pas plus surtout! croyez en mon expérience!!!☺)
Les cookies sont mous dans le four. Ils durcissent en refroidissant!

Dès la sortie du four, je glisse la feuille de silicone sur une surface froide pour qu'ils durcissent rapidement. Environ 1 mn

Puis, avec une spatule, je les pose sur une grille.

J'ai fait 5 fournées.

Mon avis ? une tuerie!!! ☺

Mes cookies

Vous pouvez les conserver longtemps dans une boîte en métal .

Règles d'un repas bas IG < 50

Vous êtes nombreuses à vous poser des questions sur les repas bas IG.

Comment les gérer ? Comment ne pas faire de bêtises ? etc.

Le plus simple, naturellement, c'est de ne consommer que des aliments ayant un IG < 50.

Le plus compliqué c'est de gérer un écart ! Dans ce cas, il faut tenir compte de la résultante glycémique du repas.
Cela signifie : si je consomme un aliment ayant un haut IG, je compense durant le repas par des aliments à très bas IG pour baisser la résultante glycémique du repas.

Mon dîner est à IG < 50 donc pas d'écart donc ok !

Haut de cuisse de poulet, frites de patates douces cuites au four, poêlée de champignons, poivrons, oignons et ail.
La patate douce a un IG de 50 mais a une CG basse!
De plus, avec ma poêlée de légumes avec IG bas, je fais encore baisser la CG de mon repas.

Résultat : IG bas et CG basse. Pas de réponse insulinogène.

Mon dessert ? un yaourt au soja mixé avec des myrtilles à peine décongelées et du sucre de coco! IG ? < 25 (l'IG de la myrtille)
Mais la résultante glycémique est inférieure à 25 puisque le sucre de coco n'a un IG que de 15.

Maintenant, il ne faut pas se prendre la tête!!
On ne va pas passer sa vie à faire des calculs savants!

Conclusion : 

Repas avec aliments < 50 = on ne se pose pas de question!

Repas avec écart : on compense. On gère en consommant au cours du repas des aliments à très bas IG pour faire baisser la résultante glycémique du repas.

Et voilà! c'est aussi simple que ça!

ATTENTION 
On limite les écarts qui sont non seulement néfastes pour votre santé mais qui risquent de vous faire prendre du poids!
Pas plus de 3 fois par semaine et bien gérés!