Quiche aux blettes et aux noix à IG bas < 50

Je suis une mère "quiche"! on ne me changera pas!
Je suis salée bien plus que sucrée.
J'adore croquer dans le "trottoir".

Généralement, toute quiche peut être IG bas à partir du moment que la pâte le soit!
C'est là toute la difficulté.
Vous trouverez ici d'autres recettes de pâte
http://stabilisersonpoidsavecgilda.blogspot.fr/2012/11/pain-pate-tarte-pate-pour-pates-fraiches.html

Cette fois, j'ai pioché la recette de la pâte à tarte de Marie Chioca pour sa tourte d'automne.
La couleur de la pâte provient de l'ajout de concentré de tomate. C'est juste pour faire joli, c'est facultatif.
Vous trouverez la recette ici :
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2015/10/23/32819014.html

Pour la pâte :
275g de farine de petit épeautre type 110
9 cl d'eau
6 cl d'HO (huile d'olive)
un peu de concentré de tomate (facultatif) bio de préférence (moi j'en ai toujours en tube sous la main)
sel

Comme je suis seule, j'ai diminué les proportions par 2.
Cela a donné une jolie pâte. L'avantage de cette pâte c'est qu'elle ne contient pas de beurre et peu d'HO.
Si vous n'avez pas de farine de petit épeautre, vous pouvez prendre une autre farine à bas IG.
(Vous trouverez sur notre blog et sur BGM d'autres recettes de pâte à tarte)

.J'ai préchauffé le four à 180° et j'ai mis ma pâte à cuire à blanc durant 10 mn
Mon four est à chaleur tournante.

Pendant ce temps, j'ai préparé mes ingrédients. (de préférence bio)
- blettes avec feuilles
- oignon
- noix
- fromage râpé
- crème fraîche
- œufs


Cassez les noix...
Les miennes proviennent du noyer d'une amie et elles sont superbes!

et concassez les légèrement.

Mes ingrédients :

J'ai ensuite fait revenir dans de l'HO mon oignon puis les tiges de blettes.
Ces dernières étant bio, elles ne rejettent pas d'eau.
Ajoutez un peu d'eau afin qu'elles finissent de cuire.
Dès qu'elles furent tendres, j'ai ajouté les feuilles quelques minutes.
Bien saler et poivrer.
J'ai donc versé l'appareil sur la pâte précuite.
Battre ensuite la crème fraîche et les œufs mélangés. (pour ma petite tarte, j'ai mis 20 cl de crème et 2 œufs)
Râpez du fromage de votre choix. Cela peut être du gruyère ou autre. Moi j'avais de la tomme bio de vache.
Versez sur la tarte.
IL me restait de la pâte, j'ai donc fait des petits croisillons (facultatif) sur lesquels j'ai passé un peu de lait.

Mettre au four entre 20 et 30 mn selon le four.
Il faut que le mélange soit ferme sous les doigts.
Mettez la tarte bien en bas de votre four pour que le dessous cuise bien.
C'est le conseil que donne Marie mais avec un four à chaleur tournante, ce n'est peut être pas nécessaire.
Laissez reposer quelques minutes après la sortie du four afin de faciliter le découpage.
Un délice!

Accompagner d'une petite salade verte et ...........ben oui!! et d'un verre de rosé!!!!
Moi??? impossible à éviter!! hé hé hé!!!!

Donnez moi vos impressions à propos de cette pâte? Elle m'a plu!