Très moelleux ! top du top!!!
Voici ma recette :
Je l'ai fait en MAP faute de temps mais vous savez comment faire hors MAP
(voir les autres recettes de pain)
J'ai mis dans la cuve dans cet ordre :
- 25 cl d'eau
- 1 grosse cs de miel d'acacia
- 1 cs d'huile de noisette (ou autre!)
- 200 g de levain maison
- 300 g de farine de blé de Khorasan ou kamut
- 150 g de farine de petit épeautre
- du sel
et des graines : tournesol, courge et cumin
J'ai mis dans la MAP programme pain complet!
Et voilà!!! trop bon je vous assure!!!!
A vous......... ☺
Le pain de Marielle
Pétri et 1ère levée en MAP et cuit au four en cocotte.
Superbe pain..... J'ai pétri et fait la 1ère levée (1h25) dans la machine à pain.
RépondreSupprimerPuis en cocotte 3h dans le four à 40°
Et cuit avec le couvercle 210° pendant'1 h
Une mie extraordinaire, très souple.
Merci Gilda, Je l'ai mis sur mon blog.
Il a vraiment l'air top.
RépondreSupprimerMerci Marielle pour ta photo qui m'encourage à le faire.
Il est aussi beau que le pain qui sors de chez le boulanger !
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RépondreSupprimerSavez vous le nombre de glucides?
RépondreSupprimerDésolée, je ne sais pas car nous on ne calcule que l'index glycémique.
SupprimerBonjour Anonyme….. La farine d’épeautre intégrale a un IG 45 et sur mon application « Coach IG Bas » les glucides sont de 60,1 g /100 g
SupprimerLa farine d’épeautre raffinée (T70) IG 65 et 76,1 g/ 100 g de glucides
C’est ce que tu voulais savoir ?