Clafoutis aux fruits à bas IG

Voici un délicieux dessert, facile et vite fait!

Ingrédients :

- 500g de fruits (n'importe lesquels. Pour cette recette, j'ai pris des abricots congelés)
- 100g de farine intégrale de blé type 150
- 70g de fructose
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi écrémé ou écrémé ou lait de soja

Préparation :

Faire décongeler vos abricots légèrement sinon la cuisson sera plus longue. Les égoutter.
Fouettez le fructose et les œufs.
Ajouter la farine puis le lait.
Bien mélanger.
Graisser légèrement votre plat avec un peu d'huile
Mettre les abricots
Verser le mélange
Faire cuire à four chaud 200° pendant environ 25 mn
Surveiller.
Votre clafoutis doit être gonflé et doré.

(j'ai un four à chaleur tournante et ça cuit plus vite que dans un four normal. Dans mon ancien four électrique, je laissais 30 mn)