Moelleux au fromage de chèvre, tomates cerises, olives et olives noires.

Trouvé sur le blog de Cath, Fromage ou dessert, ce moelleux au fromage de chèvre, aux tomates cerises, olives noires et pignons de pin. Un vrai régal et moelleux à souhaits... Aussi bon chaud avec une salade que froid lors d'un pique-nique...

La pâte du moelleux :

4 oeufs entiers 

15 cuillers à soupe bombées de farine d'orge mondé

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 levure chimique (ou bio) soit 11 g

sel, poivre

Garniture : 

300 g de tomates cerise

20 olives noires

2 crottins de chèvre (120 g)

1/2 cuiller à café d'herbes de provence + pour saupoudrer le dessus

40 g de pignons de pin

Préchauffez le four à 180°.

Dorez les pignons à sec dans une poêle. Laissez refroidir.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte.

Ajoutez y les herbes de Provence et le chèvre coupé en petits dés.

Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm recouvert de papier cuisson.

Déposez à la surface les tomates cerise, les olives coupées en deux, les pignons et saupoudrez légèrement d'herbes de Provence.

Cuire entre 20 et 30 minutes. Jusqu'à ce que votre moelleux soit doré, mais pas trop, afin qu'il ne se dessèche pas.

Laissez tiédir dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille. 

Si vous l'emmenez en pique-nique, 

remettez le dans son moule une fois refroidi.