Quenelles d'épinards au fromage frais et à la farine d'orge mondé

J'ai fait aujourd'hui des quenelles d'épinards au fromage frais et à la farine d'orge mondé

Pour tout ça j'ai mis 200 gr d'épinards, 200 gr de fromage frais de brebis, 40 à 50 gr de farine d'orge mondé, 1 œuf, sel, poivre, un peu de sauce tomate, gruyère râpé

Faire fondre  à sec les épinards, bien les égoutter .... Ajouter, l'œuf le fromage de brebis, la farine d'orge mondé, sel et poivre... Bien mélanger

Mettre une casserole d'eau à bouillir.... Et façonnez des quenelles entre deux cuillères, les mettre à cuire dans l'eau bouillante... Les enlever dès qu'elles remontent à la surface. Les mettre dans un plat avec un peu de sauce tomate dessus.

Ajouter le gruyère râpé

Et mettre au four à 200° pendant 15/20 mn... Dès que c'est grillé servez avec une belle salade verte.