Tiramisu très léger de Marie Chioca

 

Entre les desserts de Marie Chioca et ceux de Cath de "Fromage ou Dessert ? " je n'ai que l'embarras du choix pour mes desserts du dimanche.

 

Ce Tiramisu je l'ai trouvé dans le livre de Marie Chioca "60 desserts à Indice Glycémique Bas"

 

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Pour 4 personnes

 



Pour le biscuit léger

2 œufs

60 gr de poudre d'amandes

1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'agave

2 c à s de rhum ou marsala, ou d'eau

 

Pour la crème onctueuse

3 petits-suisses (j'ai mis entiers, mais on peut prendre des écrémés)

2 œufs

3 càs de sirop d'agave

1/2 càc de poudre de vanille

 

chocolat en poudre

un peu de très bon café très serré (conseil de Marie, pas de café lyophilisé)

 

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Pour réaliser le biscuit,

séparer les blancs des jaunes des 2 œufs.

Mélanger les jaunes au sirop d'agave, au rhum et à la poudre d'amandes

Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement.

Garnissez un plat rectangulaire ou des moules à boudoirs huilés.

 

Enfournez à 180° (th 6) et faites cuire 10 mn pour les petits moules ou 20 mn pour le grand

 

Pendant ce temps, préparez la crème, mélangez les petits-suisses avec les 2 jaunes d'œufs, la 1/2 cuillère à café de poudre de vanille et le sirop d'agave. Montez les 2 blancs en neige et mélangez délicatement.

 

Si vous avez utilisé un grand moule, découpez le biscuits en parts rectangulaires de la taille d'un boudoir. Répartissez les biscuits dans les coupes, puis imprégnez-les d'une bonne cuillère à soupe d'un mélange de café et de rhum.

 

Ensuite remplir les coupes de la crème à ras-bord et saupoudrez de chocolat en poudre.

Mettez au frais pendant 2 h au minimum.