Soupe de potiron à bas IG

C'est ma soupe préférée et elle est si facile à faire.

Toutes les courges et tous les potirons ont un IG assez élevés mais comme ils ont une CG (charge glycémique)  basse, il n'y a aucun problème à les consommer.

Vous pouvez utiliser toute sorte de potirons.

Le potimarron

La courte musquée

ou le potiron traditionnel

Pour que votre soupe soit bas IG, vous allez simplement remplacer les pommes de terre par de la patate douce.
Le résultat est exquis! vous verrez!!!

Ingrédients : je ne donne pas de quantités. A vous de voir.
Juste pour info, pour 3 personnes : 1 kg de potiron, 2 oignons, 2 patates douces.

Potiron
Oignons
Patates douces.
Bouillon de volaille dégraissé (je fais moi même mon bouillon. Recette ici)
Épices.

Préparation :

Je coupe tout en morceaux et je fais revenir dans un peu d'huile d'olive.
C'est le secret de toutes les bonnes soupes.
Vous recouvrez d'eau froide (très important)
Ajouter le bouillon.
Je mets beaucoup d'épices car j'adore ça. A vous de faire selon votre goût.
Sel, poivre, curcuma, cumin, ras el hanout...et pourquoi pas un peu de piment d'Espelette?

Faites mijoter environ 30 mn.
Mixer.
Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche entière (je vous ai déjà dit pourquoi ne pas prendre de la crème allégée).
Vous pouvez ajouter des croûtons de pains intégral que vous aurez fait dorer à la poêle à sec.

Un délicieux repas. C'est un velouté exquis! mmmmmmmmm !!! hi hi hi!!!!!