Poissons et crustacés à bas IG

Brandade de Morue au Chou-Fleur au cabillaud et noix de St Jacques

Brochette de St Jacques au dôme de riz

Carpaccio de saumon cru au fenouil

Crêpe de sarrasin au saumon et aux épinard

Croquettes aux sardines et pois chiches

Feuilles de poireaux farcies aux noix de St Jacques

Filet de turbot piqué au chorizo sur caviar de courgettes

Lotte à la vanille et fondue de poireaux

Millefeuille de parmesan au saumon

Moules aux poivrons

Paëlla de moules et de chorizo

Papillote de thon aux gousses d'ail

Pavés de thon grillés sauce créole

Poêlée de rougets et de calamars à la Provençale

Saumon en croûte avec des graines

Sardines à la Gremolata

Soufflés de crabe

Tartine et sardine sur salade verte

Page des menus et de discussions du lundi 29 juillet

Voilà , c'est lundi.... la rentrée pour certaines.... fini les vacances..... Je continue à vous mettre des petites recettes pour vous donner des idées.....

Bonnes vacances pour celles qui viennent de partir et bonne reprise pour celles qui redémarrent pleines d'énergie.

Je vous propose un morceau de saumon en croûte.... avec des graines.....

Ingrédients : pour 2 personnes
2 pavés de saumon
1 càc d'huile d'olive
1 càs de moutarde
1 càs de graines de sésame
1 càs de graines de pavot
sel et poivre

Dans un bol mélanger la moutarde avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Badigeonnez les pavés de saumon de cette mixture.
les rouler dans le sésame et le pavot mélangés.
Cuire 10 mn à 220°