Croquettes à la purée de pois chiche et aux sardines

C'est toujours difficile de préparer un repas pour le soir

J'ai trouvé cette recette de croquettes à base de purée de pommes de terre....

que j'ai adapté à IG bas en faisant une purée de pois chiches IG 35 (repas PL)

Avec une salade c'est un régal.......

Ingrédients : pour 4 personnes (j'ai pu  en congeler car trop copieux)

2 boites de filets de sardines au naturel

500 gr de purée de pois chiche

25 gr de parmesan

1 œuf

quelques brins de ciboulette

curcuma (facultatif)

piment d'Espelette (facultatif)

un peu de farine de pois chiche pour fariner les croquettes

sel et poivre

Faire cuire les pois chiches et les réduire en purée (ou bien égoutter une boite de pois chiche au naturel)

Attendre que la purée soit bien froide......

Egoutter et émietter les filets de sardines

Hacher la ciboulette

Battre l'œuf en omelette et incorporer-le à la purée de pois chiche.

Assaisonner de sel, poivre, curcuma et piment.

Ajouter les sardines, travailler en purée en écrasant à la fourchette.

Incorporer le parmesan et la ciboulette

Façonner des croquettes que vous pouvez enrober de farine de pois chiche.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire griller les croquettes doucement des deux côtés afin qu'elles soient bien croustillantes...

Avec un jus de citron et  une salade verte..... un régal.

********************

Gaufres à l’avocat et........sans farine

Grâce à Sylviane Peter sur BDG, j’ai découvert ce blog, plein de recettes plus alléchantes les unes que les autres.... en particulier cette recette de gaufres sans farine...un vrai régal..... 

Le blog de Cata

ingrédients:   Pour 7 gaufrettes grandes, les miennes plus épaisses, j’en ai fait 6.

100 g de gruyère ou comté râpé

40 g de poudre d’amande

1 oeuf

1 avocat mûr - 70 g environ 

1 c à ce de graines de cumin 

Sel

Préparation:

Écraser l’avocat à la fourchette et mélanger la chair de l’avocat avec la poudre d’amande

Ajouter le fromage râpé et le sel

Ajouter l’œuf et les graines de cumin

Bien mélanger le tout.

Pendant ce temps, faire chauffer le gaufrier.

Régalez-vous... avec une belle salade verte...

Cette recette est aussi phase 1 de la méthode MM.

Brandade de Morue au chou-fleur, au cabillaud et noix de St Jacques

Après,  la recette de la Brandade de poisson au chou-fleur.... je dirai classique.

Je vous offre une version améliorée que j’ai trouvé très goûteuse .

1 chou-fleur pas trop gros

1 pot  de 200 gr de brandade de morue marque " Coudene"  

Un morceau de dos de cabillaud découpé en cubes
Quelques noix de St Jacques coupées en morceaux ou de noix de pétoncles
3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil haché frais ou surgelé
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Gruyère râpé et parmesan pour gratiner 

Sel, poivre
 Four à 200 °

Préparation 

laver le chou-fleur, séparer les bouquets et mettez-les à cuire, pas trop afin qu’il reste Al dente dans un faitout d'eau bouillante salée (peut être fait la veille). Après cuisson, égouttez bien et laissez un peu refroidir. 

Hacher les gousses d'ail, le persil, la ciboulette et les épices.
Écraser à la fourchette les bouquets de chou-fleur 

Mélangez cette écrasée avec le contenu du pot de brandade, des cubes de cabillaud et de noix de St Jacques, du sel et du poivre ainsi que les herbes.

Étaler dans un plat et Recouvrir de parmesan et de gruyère râpé.

Mettez au four préchauffé à 200°C pendant  20 à 30 minutes à surveiller pour que le dessus ne brûle pas.

Contrairement à ce que je pensais avant de l'utiliser, cette brandade en pot n'est pas salée.

Nous avons beaucoup aimé cette nouvelle version, très fine et goûteuse .

Gaspacho bien frais

La chaleur arrive..... les tomates 🍅 bientôt .... que diriez-vous d’un gaspacho  cela vous dit ? Tout le monde connaît , mais je vous en redonne la recette...

Ingrédients pour 4 personnes :
250 gr de tomates pelées fraîches
1 petit concombre
1 poivron vert
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 càs de vinaigre de vin rouge
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

Pelez les tomates, le concombre, épipénez-les  et hachez-les finement.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement.
Epépinez le poivron  et hachez-le finement.

Mettre dans le mixeur les tomates, le concombre, l'oignon, l'ail et le poivron, mixer finement.
Ajoutez le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le poivre et le sel, mixer pour tout bien mélanger.
Mettre dans un saladier, couvrez-le et placez-le dans le réfrigérateur pendant 4 h au moins.

Bonne journée à toutes.

Faire sa levure de boulanger maison

Des fois, une recette demande un cube de levure de boulanger.... introuvable en magasin, avez-vous essayé de la faire maison ?

Voici une recette originale et très simple pour la faire vous même !

https://www.lesdelicesdalexandre.fr/un-boulanger-vous-explique-comment-faire-sa-levure-ou-son-levain-maison/

J'espère que cette recette pourra vous dépanner. 

Bonne journée à vous toutes 😊