Pudding de chia chocolaté

 

Ingrédients

400 ml  de lait de coco en conserve 
65 g de graines de chia entières 
2 à 3 c à soupe de sirop d’agave 

1/4 de c à thé d’extrait de vanille 
2 c à soupe de poudre de cacao (10 g)
Fruits de saison
Écorces chocolatées

Dans un saladier à l’aide d’une maryse (ou spatule), bien mélanger  tous les ingrédients (sauf les fruits) jusqu’à consistance homogène. 

Repartir dans des coupes ou Verrines, mettre les fruits en petits cubes dessus ainsi que les éclats de chocolat. 

Mettre au frigo jusqu’au dessert..... bon appétit 😋 

Moelleux aux pommes.

En ces temps de confinement... encore pour 3 semaines.... 

Une envie de douceur ? Ces petits moelleux sont là pour notre moral.

2 pommes

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150 gr de farine Fiberpasta ou de petit épeautre 

1/2 sachet ou 1 c à c de levure chimique 

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3 oeufs

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100 gr de sucre roux de canne ou 50 g de sucre de bouleau. 

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100 gr d’huile de noix ou une autre huile neutre.

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1 cac d'arôme naturel de vanille

• 
  
• Pour faire Les moelleux
• Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel, la vanille et le beurre fondu. Bien mélanger.
• Ajouter les pommes coupées en petits dés. Verser la pâte dans des mini-moules.
  Enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Dégustez.🥧

Mousse de kiwi

Ingrédients pour 4 personnes

2 œufs

400 gr de kiwis

30 gr de fructose (ou sucre de bouleau, ou sucre de coco)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs

Peler les kiwis, les couper en cubes, les passer au mixeur.

Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la pulpe de kiwi,

Laisser cuire 10 mn sans cesser de remuer

Battre les blancs en neige ferme

Hors du feu, incorporer délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Verser dans des coupes individuelles et mettre au moins 2 h au frais.

Décorer de quelques rondelles de kiwi.

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Mignardises à la noix de coco au cœur de fruits rouges

Une petite recette facile à faire avec n'importe quelle compote de fruits.... Rouges, Exotiques, marmelade d'oranges etc .......

Ingrédients :

150 gr de noix de coco

50 gr de fructose

2 œufs

• Pour le cœur (= glaçons) :
• 100 g de fruits exotiques ou fruits rouges
• 25 g de fructose
• 5 cl de rhum (pour les fruits exotiques)

Faire la compote de fruits et mettre dans des bacs à glaçons, congeler...

Faire la pâte avec la poudre de coco, le fructose et les œufs.

Mettre au fond des moules à muffins un peu de pâte à la noix de coco, aouter un glaçon de compote de fruits et recouvrir de pâte à la noix de coco.

Mettre au four à 180°  pendant 15 /20 mn selon la grosseur de vos moules.

Vos papilles vont se régaler.....

Compotée de poires aux cacahuètes

J'ai trouvé ce dessert original, sur le blog "je mange donc je maigris"

Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

2 poires (de préférence bien mûres) 20g de flocons d’avoine 40g de purée de cacahuètes 15g de sirop d’agave 2 carreaux de chocolat noir à + de 70% 1 cuillère à café de beurre de coco + une noisette pour beurrer le moule 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1 pincée de sel (sauf si la purée de cacahuètes contient déjà du sel)

Préparation de la compotée

Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est rapide et facile à faire pour un résultat toujours au top ! ^^

Pelez les poires, épépinez-les et découpez-les en dés.

Dans un bol, mélangez le beurre de coco, la purée de cacahuètes, les flocons d’avoine, le sirop d’agave et l’extrait de vanille jusqu’à avoir une pâte homogène. Ajoutez les poires en dés et re-mélangez.

Beurrez un moule à gratin avec du beurre de coco et versez-y le mélange.

Pour finir, découpez le chocolat noir en dés (ou utilisez directement des pépites de chocolat noir) et parsemez-les sur le dessus du plat.

Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes.

Laissez un peu refroidir et dégustez tiède avec un bon café ou du thé à la cannelle !

Bon appétit !

Gâteau au chocolat sans beurre et sans farine

Je fouine, je fouine sur le net et j'ai trouvé ce gâteau sur Aujourd'hui.com 

Encore un gâteau au chocolat, allez-vous dire !!!!!  Et oui, il est fondant et simple à faire et cerise ou fraises sur le gâteau ..... Excellent.

Ingrédients pour 2 personnes (chez moi, cela a fait pour 6 personnes) 200 g de chocolat à 70% de cacao minimum  2 verres de poudre d''amande (pour moi c'était environ 200 g) ½ verre d''huile de colza  40 g de  sucre de bouleau (xylitol) 4 blancs d'œufs

Préparation :  Temps de cuisson :  Préchauffez le four à 180ºC. Faites fondre le chocolat au bain-marie Pendant ce temps, montez les blancs d''œufs en neige Une fois le chocolat bien fondu, mélangez jusqu''à l''obtention d''une texture lisse puis ajoutez la poudre d''amande, le xylitol et l'huile de colza Incorporez délicatement les blancs d''œufs à la préparation. Laissez cuire le gâteau durant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d''un couteau : elle doit ressortir un peu humide pour un gâteau fondant. Astuce............j'ai lu que pour la cuisson des gâteaux,  le four traditionnel était mieux adapté que le four à chaleur tournante. La cuisson est plus régulière.

Tiramisu très léger de Marie Chioca

 

Entre les desserts de Marie Chioca et ceux de Cath de "Fromage ou Dessert ? " je n'ai que l'embarras du choix pour mes desserts du dimanche.

 

Ce Tiramisu je l'ai trouvé dans le livre de Marie Chioca "60 desserts à Indice Glycémique Bas"

 

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Pour 4 personnes

 



Pour le biscuit léger

2 œufs

60 gr de poudre d'amandes

1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'agave

2 c à s de rhum ou marsala, ou d'eau

 

Pour la crème onctueuse

3 petits-suisses (j'ai mis entiers, mais on peut prendre des écrémés)

2 œufs

3 càs de sirop d'agave

1/2 càc de poudre de vanille

 

chocolat en poudre

un peu de très bon café très serré (conseil de Marie, pas de café lyophilisé)

 

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Pour réaliser le biscuit,

séparer les blancs des jaunes des 2 œufs.

Mélanger les jaunes au sirop d'agave, au rhum et à la poudre d'amandes

Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement.

Garnissez un plat rectangulaire ou des moules à boudoirs huilés.

 

Enfournez à 180° (th 6) et faites cuire 10 mn pour les petits moules ou 20 mn pour le grand

 

Pendant ce temps, préparez la crème, mélangez les petits-suisses avec les 2 jaunes d'œufs, la 1/2 cuillère à café de poudre de vanille et le sirop d'agave. Montez les 2 blancs en neige et mélangez délicatement.

 

Si vous avez utilisé un grand moule, découpez le biscuits en parts rectangulaires de la taille d'un boudoir. Répartissez les biscuits dans les coupes, puis imprégnez-les d'une bonne cuillère à soupe d'un mélange de café et de rhum.

 

Ensuite remplir les coupes de la crème à ras-bord et saupoudrez de chocolat en poudre.

Mettez au frais pendant 2 h au minimum.