Soupes à bas IG

Comment réussir une bonne soupe!

Bouillon de poule

Soupe aux fanes de radis

Soupe italienne aux haricots blancs

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe de potiron

Soupe de potiron selon une recette de Paul Bocuse

Soupe à l'oignon gratinée à bas IG

J'adore cette soupe!
Alors, à bas IG, pourquoi s'en priver?

Ingrédients pour une personne :

- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de pain intégral
- 40 cl de bouillon de volaille dégraissé
- poivre
- HO

Préparation :

Émincer les oignons
Faire chauffer 1 cs d'HO et faire revenir à petit feu les oignons durant 15 mn

 Préparer le bouillon : j'ai mis un bouillon cube dans 40 cl d'eau bouillante
Lorsque les oignons sont prêts..ajouter le bouillon et laisser mijoter durant 30 mn à couvert. Mon couvercle a un petit trou qui laisse s'échapper la vapeur. Le bouillon va s'évaporer pour laisser juste la quantité nécessaire pour votre soupe!
Bien poivrer.
Faire toaster votre tranche de pain intégral (farine de blé type 150) légèrement et bien la gratter avec la gousse d'ail.
Des deux côtés.

 Préchauffer le grill de votre four au maximum.
Verser votre soupe à l'oignon dans le bol à soupe.
Y déposer la tranche de pain coupée en 4

 Recouvrir de gruyère râpé

Faire gratiner au four et...régalez vous!
Facile non?

Lait d'Or - Lait de curcuma

J'ai trouvé un article très intéressant sur le blog de "Fourchette et Bikini"..
Je connaissais toutes les propriétés du Curcuma, mais là .... j'en apprends plus et, dès ce soir, je me prépare la pâte de curcuma pour faire mon lait d'Or.

Toutes les Photos de ce post sont de The Miscellanista

Le lait d'or ou lait de curcuma serait un atout pour notre santé. Mais c'est quoi au juste le lait d'or ? Comment cette boisson se prépare-t-elle ? Avec quels ingrédients ? Quels sont ses effets bénéfiques pour la santé ? Bien entendu, ce breuvage est à déconseiller pour les personnes allergiques au lait mais peut être remplacé par du lait d'amandes ou du lait de soja. Toutes les explications sont ici...

Lait d'or, un remède naturel

L’ingrédient principal du lait d'or est la curcumine tirée de la racine du curcuma. Le curcuma est connu depuis longtemps dans la médecine chinoise et indienne pour ses vertus thérapeutiques et bienfaits multiples sur la santé. Le curcuma calme les douleurs de rhumatisme, les tendinites, les inflammations de la peau, les douleurs dues à la menstruation, les troubles gastriques...

Mais c'est surtout son association avec le lait qui développe ses principes actifs, d'où cette nouvelle boisson : le lait d'or.  

Lait d'or : le Top 10 des bienfaits sur la santé

Le lait d'or soulage de nombreux problèmes de santé. Voici le Top 10 des propriétés bénéfiques sur notre organisme.

1- Anti-inflammatoire

La curcumine agit comme un anti-inflammatoire et soulage les problèmes d'arthrites en assouplissant les ligaments. Cette action permet de soulager l'ostéoporose et de réduire la perte osseuse.

2- Contrôle du poids
Boire un verre de lait curcuma peut aider à perdre du poids, si le lait est bien entendu écrémé.

 

3- Rougeur de la peau
Le mélange lait et curcuma peut s'appliquer directement sur la peau pendant 10 minutes avant d'être lavé. Cette lotion permet de diminuer les rougeurs cutanées.

4-Antioxydant

Le lait d'or est riche en antioxydants ce qui ralentit le vieillissement de la peau et des tissus.

5- Voie respiratoire

Le curcuma aide à réduire l'inflammation des voies respiratoires et décongestionne les poumons. Il soulage l'asthme, les maux de gorge et les problèmes respiratoires courants.

6- Facilite la digestion
Cette boisson améliore le transit intestinal et la digestion des aliments. Attention tout de même, car une consommation trop excessive de lait d'or peut augmenter les risques de diarrhée. Il est conseillé d'utiliser un lait demi-écrémé ou écrémé.

7- Douce nuit

Le lait chaud avec une pincée de curcuma aide à bien dormir, idéal pour passer une nuit de sommeil paisible.

8- Purifie le sang

Dans la tradition Ayurveda, le lait d'or est utilisé pour améliorer la circulation du sang dans l'organisme. Ce breuvage aide à nettoyer les vaisseaux sanguins des impuretés.

9- La santé des os

Le mélange lait et curcuma est un apport en calcium et renforce les os et lutte contre l'ostéoporose.

10-  Calme les douleurs menstruelles

Le lait d'or est un antispasmodique naturel qui aide à soulager les douleurs associées à la menstruation.

Quelques recommandations importantes

Les femmes enceintes doivent consulter leur médecin avant de consommer le lait d'or car des
quantités excessives peuvent entrainer des diarrhées ou des maux d'estomac. Il est important
également de souligner que certaines personnes sont allergiques au lait.

Lait curcuma, une recette simple

Très facile à réaliser, voici une recette simple à réaliser. La recette se déroule en deux étapes : la pâte de curcuma et la préparation du lait d'or.

Etape 1 : la pâte de curcuma

• 1/4 de tasse de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 tasse d’eau de source

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen sans cesser de remue. Le mélange devient une pâte épaisse. Laissez ce mélange refroidir et conservez le dans un petit pot au réfrigérateur.

Etape 2 : le lait d’or

• 1 tasse de lait d’amande (ou de lait de coco)
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• 1/4 de cuillère à café ou plus de pâte de curcuma
• Miel

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sauf le miel à feu moyen. Remuer sans cesse mais sans faire bouillir le mélange. Ajoutez du miel pour apporter une touche sucrée.

Une astuce

L’ajout de poivre noir au curcuma renforce les effets bénéfiques de la curcumine.

Note de Gilda :

J'ajoute pour avoir étudié de près les bienfaits du curcuma qu'il y a curcuma ET curcuma!
Il est important de savoir d'où vient votre curcuma car, selon, il contiendra plus ou moins de la curcumine, aliment qui nous intéresse!
Je vous conseille cet article qui vous éclairera davantage.
A propos de la curcumine  
Après lecture de cet article, vous comprendrez mieux quel rapport il y a entre le curcuma et la curcumine.
Car ce qui nous intéresse, c'est la curcumine!
Personnellement, après avoir discuté avec des amis pharmaciens et herboristes, je n'achète plus mon curcuma qu'en pharmacie et je choisis une pharmacie herboriste.
N'achetez jamais votre curcuma au super marché ou sur les marchés! La plupart du temps, il provient de Chine et ne contient pratiquement pas de curcumine.
Il faut de 20 à 100 mg de poudre de curcuma (suivant la qualité des extraits) pour obtenir 1 mg de curcumine!
Vous comprenez mieux maintenant l'importance du choix de votre curcuma!

N'hésitez pas! le lait de curcuma que vous propose Marielle est excellent pour la santé!

Personnellement, je mets du curcuma dans tous mes plats associé à du poivre! cela augmente l'effet de la curcumine!

Voici un autre site qui vous fera encore mieux comprendre comment consommer de la bonne curcumine, où l'acheter et comment la choisir!
http://www.santenatureinnovation.com/epice-anticancer-sante-naturelle/

Les petites choses de ma vie.........à bas IG ! LOL !

Bonjour! Bonjour!
Certaines me connaissent et d'autres...pas!!!

Je reviens vers vous pour vous raconter des petits trucs de ma vie!
Oui, j'ai changé de look!!! on ne rit pas car je n'ai pas vraiment fait exprès! LOL!
Accident de coiffure! tête rasée..... des essais de couleur plus ou moins judicieux!
Bon! ça repousse!! quant à la couleur, je suis revenue finalement à mon henné rouge ardent que j'affectionnais tant!!!

Quant à mon poids, toujours stable depuis plus de 7 ans!
Je pèse 72 kg et donc toujours 21 kg de perte.
Un IMC de 25,2! moi ça me va! je me sens bien dans ma peau!
J'ai 63 ans et je ne peux plus avoir un corps de 20 ans mais je ne vais pas me plaindre!!
Je m'aime comme je suis et c'est l'essentiel! c'est ce que je vous souhaite à toutes!
Voici ma première bronzette de l'année!!!!!!!!!! c'est bon...!!!

Audrey vit toujours dans le South Dakota avec son compagnon Chad.
Je suis allée la voir au mois de septembre et suis restée chez eux durant 5 semaines! un rêve!

Mes poulettes??? elles vont bien! J'en ai toujours 4. Elles pondent quand elles en ont envie et c'est pas souvent!! LOL!! je n'ai même pas un œuf par jour! mais je les aime!
J'en ai même une qui vient de se casser une patte! je l'ai emmenée chez le véto!
Tout le monde riait même la véto mais elle lui a fait une attelle!!!

Elle va s'en remettre!
Mes poulettes sont en totale liberté!!! un peu trop parfois! LOL!

J'ai toujours également 4 chiennes.
Meany, la petite d'Audrey, ma préférée, est trop chou!
La voici avec son doudou

Le matin, au petit déj, je suis restée fidèle à mes smoothies verts ou non!
Ce matin, par exemple : ananas, fraises et banane pas mûre!
Toujours IG bas bien sûr!

Je cuisine car j'adore ça! je fais simple mais bon! IG bas naturellement!
J'affectionne particulièrement les plats en cocotte que je me mijote pour une seule fois car je déteste manger deux fois la même chose et je n'aime pas congeler car j'oublie toujours ce que j'ai dans mon congélo!
Ici par exemple, mon poulet columbo que je fais, pour moi, avec un pilon ou un haut de cuisse.
Là, c'était pour plusieurs personnes

Je me suis fait dernièrement un blue cheese burger à bas IG < 50 avec un petit pain de blé type 150 maison.
Une tuerie!!!

Je me fais souvent les spaetzele à l'orge mondé! on ne voit pas de différence avec ceux au blé et l'IG est tellement bas!!! moins de 30!
Les voici avec des gigolettes de lapin

Un de mes dîners préféré et simple, ce sont des spaghetti aux petits calamars avec une sauce crème allégée ou crème de soja au curry et au curcuma

En dessert, je mange des pommes sous de nombreuses formes!
C'est bon marché et très varié!
Tout simple? revenues dans un peu d'huile d'olive avec du sucre de coco.
Elles sont caramélisées et fondantes. J'adore ça

Je fais toujours mes confitures maison au fructose

Margot veille............ LOL!

Et, étant une fan de rosé....comme vous le savez, j'accompagne souvent mes repas d'un petit verre de rosé!!

Il n'y a pas d'IG mais bon! à consommer avec modération..........

Elle n'est pas belle la vie???? mais oui!!!
Manger à bas IG ? ça! c'est incontournable!
Rester en bonne santé? facile en consommant des aliments à IG bas!
Le monde médical en parle de plus en plus!
Servan Schreiber était fan!
Je suis fan! l'êtes vous aussi??? vous devriez!!!!!!!!!!!

Je suis épicurienne !! manger bas IG ne signifie pas régime ou mourir de faim ou avoir des assiettes tristounettes!! il n'y a qu'à voir les recettes de Marielle pour en être convaincue!
Un écart? j'en fais et je ne culpabilise pas! je gère!

Allez les filles!! on fonce sur cette route du bonheur que nous vous proposons et nous sommes loin d'être les seules!!! Consultez nos blogs chouchous! je vous le répète à chaque fois! mais faites le! et il y en a tant d'autres à présent sur la toile!!!

Je vous fais mille gros poutous à toutes!!!
Je dis toutes car je sais bien que peu d'hommes viennent ici!! mais sachez que vous êtes aussi les bienvenus messieurs!!! 

A bientôt!!!! Je vous attends pour partager, rire et bien manger! mouah ♥♥♥

Vous avez dit régime??? meuh non!!!!!!!!!!!
Regardez!! photo extraite du blog de Cath
http://www.fromageoudessert-dessert.com/

VIVEZ HEUREUX ET EN BONNE SANTÉ EN MANGEANT A BAS IG !

mon menu à IG bas du dimanche 15 mars 2015

Pour ce dimanche un plat du midi pour évoquer la mer et les vacances prochaines.....

Une bouillabaisse...... façon Marielle....

Une belle soupe de poisson faite maison ( avec les parures des poissons et des petits poissons ). Dans laquelle j'y ai mis des rougets, des filets de rascasse, de la lotte et des crevettes.

Servi avec une rouille ....j'ai fait  l'aioli de BGM ICI auquel j'ai rajouté une dosette de safran.  Des légumes au naturel ( poireaux, fenouil, carottes) et du riz basmati 1/2 complet.

En dessert...... La crème légère de BGM.   ICI     Avec les 1ères Gariguettes Françaises.

À dimanche prochain........

le soleil feuilleté

En attendant mon menu de dimanche........Une chose dont nous n'avons pas le droit..... mais tellement bon.....avec de la pâte feuilletée du commerce. Honnêtement, je n'ai pas voulu essayer avec une autre pâte.

Faire la tarte du soleil pour un apéritif, on la trouve sur beaucoup de blogs en ce moment. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dedans. Sucrée ou salée.

vous avez besoin de deux feuilles de pâte feuilletée et la découper comme ça......

pour celles qui auraient du mal à comprendre..... n'est-ce pas Gilda !!!!!! J'ai mis un premier verre de 7 cm environ pour découper les 16 premières parts... Jusqu'au bord du verre.

Puis j'ai mis un autre verre de 8/9 cm et je découpe les 16 parts en deux  jusqu'au bord de ce nouveau verre.... Et ce sont ces deux morceaux que je tourne 2 fois vers l'intérieur....... C'est tout simple....

Et de rouler les morceaux deux par deux.

Pour moi,  je l'ai fourrée avec moitié tapenade, moitié purée de tomates séchées.

Ainsi chacun a un petit bout à prendre entre les doigts......

vos amis seront époustouflés !!!!!!!!!

Tagliatelles de sarrasin, volaille et pois gourmands.

Je dois vous dire 10 mn avant de dîner, je ne savais pas ce que j'aller mettre dans les assiettes !!!!!!

Puis je me suis souvenue que j'avais lu sur le net une petite recette avec des tagliatelles de sarrasin, faites avec des galettes de sarrasin. 

Il me restait deux galettes de sarrasin au congélateur (soit dit en passant, elles se congèlent très bien, ne pas hésiter à en faire plus.....) voici du coup cette petite recette avec des ingrédients sortis du congél.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 galettes de sarrasin ou blé noir
200 g de filet de poulet
100 g de pois gourmands
10 cl de crème de soja
1/2 jus de citron
1/2 cube de fond de volaille (facultatif)
sel et poivre

Faire blanchir les pois mange tout dans l'eau bouillante quelques minutes. Egoutter.
Couper les filets de poulet en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la crème de soja, le jus de citron, le 1/2 cube de fond de volaille. Garder au chaud.

Tailler les galettes de sarrasin en lanières et les réchauffer à couvert au four 120 ° pendant 5 mn environ.

Faire sauter les pois gourmands  à la poêle quelques minutes.

Déposer les tagliatelles de sarrasin dans une assiette chaude, répartir les cubes de volaille à la crème et décorer de pois gourmands.

Une petite recette simple, rapide à faire, et très gouteuse. Qui peut être faite avec du poisson, des crevettes et d'autres légumes. 

Bon appétit

Mon menu à bas IG du dimanche 8 mars 2015 à IG bas

Pour ce dimanche 8 mars, qui est celui des droits de la femme .... J'ai passé ma matinée à la cuisine, journée de la femme en cuisine !!!!! Pour nous concocter un repas bien savoureux.

En entrée ... Un sablé salé recouvert de fromage blanc, suprêmes de pamplemousse et d'orange accompagné d'une petite sauce vinaigrette au fruit de la passion.

Légumes variés (carottes, oignons, pois mange-tout, poireau, pousses de bambou) à la chinoise, épices et sauce soja. Vermicelles de soja et filet de boeuf.

Un gâteau croustillant aux airelles, noix et pistaches.

Et vous qu'avez-vous fait ce dimanche ? Un bon repas ? Restaurant ? Une belle balade ? Il a fait un temps superbe, le printemps arrive à grands pas... Quelle joie....

Journée de la femme 2015

 Je viens de recevoir dans ma boite mail cette petite histoire..... Elle vous fera sûrement sourire..... 

Est-ce qu'on dit UN ou UNE ordinateur ?

 Une enseignante expliquait à sa classe que dans la langue française, les noms ont un "genre", ils sont désignés au masculin ou au féminin.

 Par exemple : Maison est féminin...On dit UNE maison et Crayon est masculin...On dit un crayon.

 Un élève demanda à l'enseignante de quel genre est le nom "ordinateur".

 Au lieu de donner la réponse, l'enseignante a séparé la classe en deux groupes, garçons et filles, leur demandant de décider d'eux-mêmes si ordinateur est masculin ou féminin. Elle a demandé à chaque groupe de donner 4 bonnes raisons pour appuyer sa recommandation.

 Les garçons ont décidé à l'unanimité que "ordinateur" est effectivement du genre féminin (UNE ordinateur) parce que :
 1. Personne d'autre que son créateur ne comprend sa logique intérieure.
 2. Le langage de base que les ordinateurs utilisent avec d'autres ordinateurs est incompréhensible pour quiconque.
 3. Même la plus petite erreur est conservée en mémoire à long terme pour être ramenée à la surface plus tard.
 4. Aussitôt que vous utilisez régulièrement "une" ordinateur, vous vous exposez à dépenser la moitié de votre chèque de paie pour acheter des accessoires pour elle.

 Le groupe de filles, toutefois, a conclu que l'ordinateur est de genre masculin (UN ordinateur) parce que :
 1. Afin d'accomplir quoi que ce soit avec lui, tu dois l'allumer.
 2. Il est bourré de matériel de base, mais ne peut penser par lui même.
 3. Il est sensé régler beaucoup de problèmes, mais la moitié du temps, c'est lui le problème.
 4. Aussitôt que tu en utilises un régulièrement, tu te rends compte que si tu avais attendu un peu, tu aurais obtenu un meilleur modèle.

 Les filles ont gagné !!!!!!!!

Salade de fenouil aux oranges sanguines

Voici la recette originale de mon entrée de dimanche, trouvée sur  le blog de " un déjeuner de soleil"

Je n'avais pas d'orange sanguine, j'ai utilisé une orange normale, dont j'ai retiré les suprêmes. Pas de graines de fenouil non plus...

Et pour une entrée pour 3 personnes j'ai tranché à la mandoline très fin un seul bulbe de fenouil.

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Infrédients :

• 4 fenouils moyens voir un peu petits (ou trois grands)
• 5 oranges si possible bien savoureuses et sanguines
• huile d'olive vierge extra (+ un peu d'huile d'olive à la mandarine si on aime)
• sel, poivre et graines de fenouil (sauvage de Sicile pour moi ;-)

1. Laver les fenouils et couper les branches plus coriace ainsi que la première couche si elle est coriace aussi (utiliser ces morceaux pour en faire un bouillon). Couper ensuite le fenouil en tranches puis en morceaux. Dans un saladier mélanger 6 càs d'huile d'olive avec 1 càs d'huile à la mandarine et le jus d'une demie orange. Saler et poivrer.

2. Peler à vif le reste des oranges pour obtenir des suprêmes : il faudra donc retirer le peau et la partie blanche en même temps de manière à n'avoir que la chair puis retirer les tranches de la partie blanche et les couper en deux. Récupérer le jus et l'ajouter dans le saladier. Cette étape n'est pas obligatoire (on peut aussi simplement couper en dés des tranches d'oranges) mais elle rendra la salade plus savoureuse agréable à manger.

3. Mettre le fenouil et les oranges dans le saladier et mélanger. Saler encore si besoin puis ajouter une grosse pincée de graines de fenouil.

4. Garder la salade 20 minutes au frais (4 h maximum) avant de la servir à température ambiante. On peut aussi y ajouter des olives noires marinées à l'orange ;-)

Tiramisu très léger de Marie Chioca

 

Entre les desserts de Marie Chioca et ceux de Cath de "Fromage ou Dessert ? " je n'ai que l'embarras du choix pour mes desserts du dimanche.

 

Ce Tiramisu je l'ai trouvé dans le livre de Marie Chioca "60 desserts à Indice Glycémique Bas"

 

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Pour 4 personnes

 



Pour le biscuit léger

2 œufs

60 gr de poudre d'amandes

1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'agave

2 c à s de rhum ou marsala, ou d'eau

 

Pour la crème onctueuse

3 petits-suisses (j'ai mis entiers, mais on peut prendre des écrémés)

2 œufs

3 càs de sirop d'agave

1/2 càc de poudre de vanille

 

chocolat en poudre

un peu de très bon café très serré (conseil de Marie, pas de café lyophilisé)

 

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Pour réaliser le biscuit,

séparer les blancs des jaunes des 2 œufs.

Mélanger les jaunes au sirop d'agave, au rhum et à la poudre d'amandes

Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement.

Garnissez un plat rectangulaire ou des moules à boudoirs huilés.

 

Enfournez à 180° (th 6) et faites cuire 10 mn pour les petits moules ou 20 mn pour le grand

 

Pendant ce temps, préparez la crème, mélangez les petits-suisses avec les 2 jaunes d'œufs, la 1/2 cuillère à café de poudre de vanille et le sirop d'agave. Montez les 2 blancs en neige et mélangez délicatement.

 

Si vous avez utilisé un grand moule, découpez le biscuits en parts rectangulaires de la taille d'un boudoir. Répartissez les biscuits dans les coupes, puis imprégnez-les d'une bonne cuillère à soupe d'un mélange de café et de rhum.

 

Ensuite remplir les coupes de la crème à ras-bord et saupoudrez de chocolat en poudre.

Mettez au frais pendant 2 h au minimum.





Veau créole

ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de veau (j'ai pris un filet de veau)
2 pommes
2 oignons émincés
1 yaourt nature ou soja
1 càs de concentré de tomates
1 càs de curry en poudre
2 tranches d'ananas frais coupés en dés (ou en boite nature)
1 cube de bouillon de légumes
le jus d'une orange
safran en poudre
sel, poivre
persil

Peler les pommes et coupez-les en petits dés.
Couper les escalopes en lanières

Dans une cocotte anti-adhésive mettez les morceaux de veau, les oignons et les dés de pommes à revenir pendant 5 mn, en remuant souvent.
Ajouter le curry, le yaourt, l'ananas, le concentré de tomates, le bouillon-cube, le safran et le jus d'orange afin d'obtenir une sauce homogène.

Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire pendant 20 mn à feu doux.

Dresser dans un plat, agrémentez d'un fin hachis de persil. Servi avec du riz basmati 1/2 complet ou du quinoa.

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C'est un plat qui peut se réaliser  avec des escalopes de poulet ou de dindonneau. Cette recette à base de safran augmente l'arôme et la coloration.

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En 20 mn seulement vous aurez un plat succulent aux milles saveurs des Antilles.

Mon menu à IG bas du dimanche 1er mars 2015

une jolie entrée pour appeler le soleil...... du blog " un déjeuner de soleil".

salade de fenouil et d'oranges comme en Italie

On va changer de pays avec un Veau Créole (je mettrai la recette demain ) servi avec du riz basmati.

Accompagné d'un verre de bon rosé tel que le "Tavel" ou d'un vin rouge le "Pinot noir d'Alsace" ou un vin de Provence "Coteaux-Varois-en-Provence" ou "Cotes de Provence"


Et revenons en Italie avec un "Tiramisu très léger" de Marie Chioca de son livre "60 desserts à Indice Glycémique bas"

suivi d'un bon café.

1er Mars 2015 - Fête des Grands-mères

Bonne Fête à toutes les Grands-Mères..... Les sexy-mamies qui viennent nous lire...

Nos petits, n'ont pas tous le même petit mot pour nous nommer.... Pour moi c'est Mamy, chez ma cousine Irène c'est Mamirène, chez ma nièce c'est Mémette et chez vous ?

Bonne journée avec vos petits enfants, par téléphone ou par Skype selon la region où ils se trouvent. ❤️