IG bas - Galichonnette au thon et trilogie de poivrons

Comme je rentre de Bretagne, j'ai trouvé ces petites recettes à la farine de sarrasin très intéressantes, en voici  une que l'on peut décliner avec des légumes émincés différents.

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes, selon les fringales......
300 gr de farine de sarrazin
10 gr de gros sel
50 cl d'eau froide
1/2 càc de levure chimique
100 gr de poivrons rouges
100 gr de poivrons verts
100 gr de poivrons jaunes
100 gr de thon au naturel émietté ( une petite boite)
1 gousse d'ail hachée
50 gr d'oignons hachés
poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l'eau. Mettre au frais.

Préparer les poivrons, les détailler en tout petits cubes, les ajouter à la pâte ainsi que les oignons, l'ail haché, le thon et poivrer.

Faire macérer 2 à 3 h au frais au minimum.

Faire cuire à la poêle, cette galette que l'on appelle "galichonnette". si vous voulez faire des parts individuelles, faire cuire dans une petite poêle en plusieurs fois votre préparation et vous aurez des "galichonnettes".

Pour une galichonnette entière, comptez 10 mn sur chaque face à petit feu,  afin que ce soit bien croustillant.

Un petit conseil - vous pouvez cuire vos galichonnettes à l'avance et les réchauffer au four au moment de servir avec une belle salade.