Lendemain de fêtes

Bonjour à tous ceux qui nous lisent! Nous ne vous connaissons pas et c'est dommage!

Comment se sont passées vos fêtes? Je parle de votre poids bien sûr! LOL!

Je suis sûre qu'en ce jour, vous vous êtes toutes pesées. N'est ce pas?

Alors? le résultat?

Vous n'avez pas pris? génial! On reste sage malgré tout car la prise de poids peut se faire un peu plus tard.

Vous avez pris? Si vous avez à peu près respecté la phase de stabilisation, vous ne devriez pas avoir pris plus d'un kilo!
C'est ce que j'ai pris! Je suis honnête vous voyez! C'est normal! Je ne bois jamais et là j'ai fait des excès! J'ai mangé aussi bien plus que d'habitude même si j'ai fait très peu d'écarts!
Je les ai déjà reperdus! et vous?

Qu'ai je fait pour ça? j'ai mangé léger, sans gras et des aliments à IG inférieur à 35.
Et voilà! tout simplement et tout est rentré dans l'ordre.
Il le faut car rebelotte lundi soir et mardi midi!
C'est vrai que c'est une période difficile pour nous qui surveillons notre ligne!

Vous avez pris plus d'un kilo??? bon! Vous avez donc fait beaucoup d'excès!
Allez! on ne va pas culpabiliser car le résultat serait pire!
Vous êtes contentes? Vous en avez bien profité? c'est tout ce qui compte!
On ne culpabilise pas et on fait ce qu'il faut pour rétablir l'ordre!!!

Idem! Vous mangez à IG bas < 35 sans gras jusqu'à ce que vous ayez retrouvé votre poids "d'avant".
Poids vite pris, poids vite perdu! Ne l'oubliez pas! la graisse n'a pas eu le temps de s'installer!
Vous allez marcher, vous bougez un peu si vous pouvez et votre corps va très vite oublier ces agapes.

Ok? Prêtes? Racontez nous! Dites nous!
Des questions? n'hésitez pas! nous vous répondrons! Nous sommes là pour ça!

Bonne journée!

Homéopathie pour soigner les gastro-antérites

C'est la saison des gastro-entérites...

Les médicaments homéopathiques contre les diarrhées, peuvent être efficaces, ne pas oublier de bien s'hydrater, eau, bouillon de légumes, tisanes et aussi bien se laver les mains régulièrement et les désinfecter


Arsenicum album (9 CH, 3 granules, 3 fois par jour). C'est le médicament de prédilection des diarrhées aigües par intoxication ou par contamination bactérienne. C'est donc celui des gastro-entérites et des touristas, à ne pas oublier lorsque l'on part en voyage.

China rubra (9 CH, 3 granules, 3 fois par jour) peut être ajouté au précédent en cas de selles liquides très abondantes et très fréquentes.

Argentum nitricum (9 CH, 3 granules, 3 fois par jour) est prescrit, lui, dans les cas de diarrhées d'anticipation avant un entretien, un rendez-vous important ou un examen, bref quand le stress nous tord le ventre!

Veratrum album (9 CH, 3 granules, 3 fois par jour) est efficace dans les diarrhées avec sueurs froides. Là encore il peut être conjugué aux autres traitements.

Attention: mieux vaut consulter en cas de fièvre et lorsque les symptômes ne cèdent pas au bout de 24 h. Pensez à boire beaucoup.

IG bas - fondant aux pistaches et au chocolat

Recette IG bas, que j'ai trouvé et  adaptée du livre Desserts des jours heureux, de Guillemette Auboyer

75 g de pistaches

50 g d’amandes

45 g de fructose

3 œufs

50 g de St. Hubert bio  ou 50 g de beurre bio

1 cas de purée d'amande

20 g de farine (de blé T150 ou d'amarante ou d'orge mondé)

100g de chocolat 70%

100 ml de crème de soja

Réduire les pistaches et les amandes en poudre fine. Mélanger avec le fructose. 
Battre longuement avec les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit bien fluide. 
Incorporer la matière grasse fondue, la purée d'amandes et la farine. 

Verser dans un moule carré de 20×20 chemisé de papier cuisson. 
Cuire pendant 15 mn à 175 °C. 

Laisser refroidir, puis couper en 4 carrés de taille identique.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
Réserver. 
Dans une petite casserole, porter la crème de soja à la limite de l’ébullition. 
Incorporer au chocolat en trois fois, en mélangeant énergiquement à chaque ajout. 

Poser un carré de gâteau sur une assiette et garnir de ganache au chocolat. 
Couvrir d’un deuxième carré, et recommencer. 
Sur le dernier morceau de gâteau, verser généreusement toute la ganache restante, sans hésiter à la laisser déborder sur les côtés. 
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Je peux vous dire qu'il n'en est pas resté une miette ....... Un régal......

IG bas - Moules aux poivrons

Un petit plat tout simple et léger pour reposer son estomac des agapes de ces deux jours.....

Ingrédients : pour 4 personnes
1 kg de très grosses moules d'Espagne
250 gr de poivrons rouge ou jaune ou les deux
2 petits oignons blancs
1 petit piment frais
2 çà s d'huile d'olive
1 càs de persil haché
Sel et poivre

Grattez les moules , les laver puis les ébarbez délicatements.
Mettre les moules dans une cocotte, laissez ouvrir toutes les moules.

Couper les poivrons en tout petits cubes. Hacher les oignons finement.
Mettre l'huile dans une sauteuse, ajouter les poivrons et les oignons, laissez mijoter 10 mn en remuant régulièrement. Couper le piment en petit morceaux et ajouter ainsi que le persil à la préparation poivrons-oignons, mélangez et retirez du feu.

Retirez la coquille vide de chaque moule, les poser sur un plat les unes à côté des autres.
Répartir sur la moule une cuillère du mélange de légumes.  Glissez le plat sous le gril du four, laissez griller 5 mn.

Servir chaud ou tiède....

IG bas - Mousse de courgettes au pesto et aux pignons de pin

En prévision des futurs apéros cette petite mousse de courgettes, toute en fraîcheur......

Ingrédients : 4 personnes
2 petites courgettes
2 càs de pesto
60 gr de parmesan
1 càs de crème fraîche épaisse
20 gr de pignons de pin
Feuilles de basilic
Sel et poivre du moulin

Découpez les courgettes en cubes, faire cuire quelques minutes à la vapeur afin qu'elles restent croquantes.

Râpez le parmesan.

Mettez dans un mixer courgettes, pesto, crème fraîche et parmesan.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.

Répartir la mousse dans quatre petits verres, parsemez de pignons de pin et de basilic ciselé.

Vous pouvez servir avec un carpaccio de poisson blanc

Le saviez-vous ?
Vous pouvez faire vous même votre pesto, en mixant feuilles de basilic, parmesan, huile d'olive,  ail et pignons de pin selon votre goût...

Cake au chèvre, aux baies de Goji et aux noix à bas IG

Ingrédients :

- 150g de farine intégrale de blé type 150 (ou toute autre farine à IG<50)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs (code 0 ou 1)
- 10 cl d'huile de noix bio si possible
- 12 cl de lait demi écrémé bio si possible
- 50g de noix concassées
- 50g de baies de Goji trempées un quart d'heure dans du thé de votre choix
- 100g de gruyère râpé
- une bûche de chèvre de 200g
- sel et poivre (une pincée de chaque)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Découper le chèvre en petits morceaux
Mélanger les œufs battus, la farine , la levure, sel et poivre
Tiédir le lait et l'huile et les ajouter au mélange
Mettre le gruyère, le chèvre, les noix et les baies.
Bien mélanger à chaque fois.
Mélanger le tout pour que tout soit bien réparti.


Verser dans un moule légèrement graissé. Vous pouvez éviter cette phase car le cake est gras. Moi par précaution, je le fais quand même! j'ai toujours peur que ma préparation attache!!

Faire cuire 45 mn.
Surveiller la cuisson et si vous voyez que le dessus de votre cake commence à  bien dorer, déposer une feuille de papier alu dessus pour qu'il ne crame pas!

Si la lame d'un couteau ressort sèche, le cake est cuit!

Déguster à l'apéro! un délice!

Sauces et accompagnements à bas IG

Chutney de figues sèches pour accompagner le foie gras
Confit d'oignons pour accompagner le foie gras
Sauce Picat

Chutney de figues sèches à bas IG

Ingrédients :

- 100g de fructose
- 250g de figues sèches
- un sachet de thé Earl Grey
- 2 oignons rouges hachés
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vinaigre de cidre ou autre selon goût
- gingembre moulu selon goût (j'en ai mis une pincée car je n'aime pas trop)
- muscade râpée (j'ai de la muscade de Martinique que je râpe. J'ai passé 6 fois sur la râpe ma  noix)
- 2 clous de girofle
- sel et poivre

Préparation : 

Chauffer de l'eau  pour y infuser le thé
Mettre les figues entières et laisser tremper 30 mn
Faire chauffer l'huile et y verser les oignons hachés. Faire revenir quelques minutes.
Verser 4 cuillers à soupe de votre thé dans lequel ont infusé les figues et laisser mijoter quelques minutes.
Découper les figues en petits morceaux en enlevant bien les queues.
Ajouter le fructose et les figues.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter le vinaigre et les épices, sel et poivre.
Mélanger et laisser mijoter à petit feu durant une heure.
Remuer de temps en temps.

Laisser refroidir
Retirer les clous de girofle (si vous les trouvez!!! LOL! pour moi? mission impossible!)

Idéal pour accompagner le foie gras!

PAUSE CAFE 3

Mon équipe (Marielle et Anne) et moi même vous souhaitons un Joyeux Noël!

J'espère que vous avez bien pensé votre menu de Noël pour qu'il ne vous fasse pas prendre de poids!
Vous avez vu que nous pouvons très bien manger gastronomiquement parlant sans tomber dans des excès regrettables!

Ce blog est lu mais quasiment personne n'écrit!
Vos commentaires sont les bienvenus!
Qui nous lit? Mystère!
Beaucoup viennent de mon autre blog, je le sais bien mais je ne pense pas que les 13000 consultations déjà effectuées ne proviennent que de mon autre blog;

Alors vous qui nous lisez, dites nous ce que vous attendez de nous.
Nous sommes là pour vous aider à maintenir votre poids.
Nous sommes aussi là pour vous faire comprendre que manger des aliments à bas IG est un gage de garantie pour être en bonne santé...à vie!

Ce blog se veut être un échange.
Pour l'instant, il ne l'est pas.
Il est vrai qu'il est tout nouveau et n'est pas encore trop connu.

C'est vous qui allez le faire vivre.
Alors à vous! nous avons besoin de vous, de vos commentaires, de vos critiques, de vos attentes.

Ce blog a été créé pour vous, uniquement!
Pour vous aider.
Alors à vous de réagir!

Bonnes fêtes! ♥

Pain d'épices pour foie gras à bas IG

Voici une recette à IG inférieur à 50.

Ingrédients :

- 55g de beurre bio si possible
- 250g de miel d'acacia (IG 30)
- 10 cl de lait
- 130g de farine de blé intégrale type 150
- 100g de farine de seigle type 130 ou 170
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1:2 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillers à café d'épices à pain d'épices ou de 4 épices (dans ce cas ajouter de la cardamome)
- 1/2 cuiller à café de poivre blanc moulu
- 2 cuillers à café de cacao à 100% en poudre
- 1 œuf battu

Préparation :

Faire fondre dans une casserole le beurre, le miel et le lait.
Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients sauf l’œuf.
Y ajouter le contenu de la casserole.
Obtenir une pâte homogène et lisse. (Vous pouvez utiliser un pétrin mais je l'ai fait au fouet et le résultat est super)
Ajouter l’œuf battu

Verser dans un moule beurré et fariné

Mettre au four préchauffé à 180° pour 45 mn.
Surveiller la cuisson. Si le dessus a tendance a brûler un peu, couvrir le cake avec une feuille de papier alu (ce que j'ai fait au bout de 15 mn)
Le cake est cuit (comme tous les cakes) lorsqu'une lame de couteau en ressort sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.

Voici un merveilleux pain d'épices pour accompagner le foie gras.
Vous pouvez y adjoindre un confit d'oignons fait maison.

Confit d'oignons à bas IG pour accompagner le foie gras.

Ingrédients :

6 gros oignons rouges
70g de fructose
4 cuillers à soupe de vinaigre basalmique
1 cuiller à soupe d'huile d'olive vierge extra

Préparation :

Émincer les oignons et les faire revenir avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Verser le fructose et le vinaigre.
Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.Environ 10 mn
Couvrir et laisser cuire à petit feu environ une heure. Remuer de temps en temps.

Verser la préparation dans un bocal hermétique.

Sirop pour la toux de nos petits de ma Grand-Mère

C' est l'hiver.... il fait froid... nos petits ont la gorge qui gratte, une petite toux s'installe.......

Lorsque  j'étais petite ma Mamie, me faisait un sirop pour une petite toux d'enfant, j'étais contente... J'ai fait la même chose pour mes filles, et maintenant pour mes petits enfants. Cela adoucit la gorge et calme les toux d'irritation.....

A donner à la cuillère sans soucis de dosage........

Ingrédients :
1 citron, une petite bouteille de glycérine (achetée dans une pharmacie),  du miel d'acacia.

 Faire bouillir pendant 3 mn le citron

 Pressez le citron, le filtrer, mesurez la quantité de jus de citron.....

Mettre dans un petit bocal, avec le citron et à quantité égale ajouter la Glycérine....

et pour finir ajouter de miel d'acacia.

Bien mélanger le tout et garder au frigo..... se conserve tout l'hiver......

Menus de Noël à bas IG

Bonjour! Noël approche!
Voici une proposition de menus à bas IG < 50 qui va régaler vos yeux et vos papilles!


Apéro :

Champagne ou vin rouge (à déguster après avoir mangé quelques amuse bouche. Il est très mauvais de boire sur un estomac vide)
Mise en bouche

Il y a plein d'idées et beaucoup de recettes de mise en bouche sur le Net qui sont à bas IG.
Vous trouverez les recettes de celles ci sur mon autre blog ici

Première entrée : 

Huîtres et pain de seigle intégral avec un peu  de beurre salé

 Personnellement, je les déguste avec du vinaigre à l'échalote.



Deuxième entrée :

Foie gras, confiture d'oignons et pain d'épices

 Je fais cette recette de pain d'épices avec des farines intégrales de blé et de seigle. Ainsi l'IG de mon pain reste inférieur à 50.
J'ai trouvé cette recette là
J'ai fait ma confiture d'oignons moi même. C'est très facile à faire et bien moins onéreux.

Plat principal :

Dinde farcie aux pommes Là
C'est celle que je vais faire à Noël! Je suis préposée à la farce! Vous remplacez juste le pain soit par des wasa écrasés soit par un pain à IG < 50 (moi je mets le pain Montignac)

Accompagnée de pommes revenues dans de la graisse d'oie (ou des pommes au four)

 
de fagots de haricots verts

et une compote d'airelles au fructose

 Fromage : Chèvre chaud sur lit de salade verte (vous pouvez les faire sur des croûtons avec un pain intégral maison, bio ou celui de Montignac)

Et en dessert, quelque chose de très joli n'est ce pas???
La bûche de Noël BDG à la crème de pain d'épices ICI

Et bien sûr, on ne peut pas éviter le café gourmand!!!

Avec mendiants là

  Et....un peu de pâte d'amande?????? hé hé hé!!!!!! ici

Quant aux boissons, c'est Noël! Vous allez naturellement boire un peu plus que d'habitude!
Soyez juste raisonnable!

Alors oui! c'est copieux et riche!
A vous de bien gérer même s'il n'y a aucun écart.
Vous gérez avant et après! léger!!! très très léger!

Bon appétit! ce menu vous laissera  une impression de grande légèreté! Vous verrez!

IG bas - Pavés de thon grillés, sauce créole

Ingrédients : 4 personnes
1 ou 2 tranches épaisses de thon (700 gr )
2 tomates
1/2 concombre
2 citrons vert
4 ciboules ou oignons frais
ciboulette
persil plat
1 petit piment rouge ou vert (facultatif)
1 gousse d'ail
200 gr de riz basmati
1 càs de vinaigre de vin blanc
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Emincez les ciboules ainsi que les tiges. Hachez le persil et la ciboulette, épépinez le piment hachez le . Pressez le jus d'un citron vert

Pelez et pressez la gousse d'ail dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, le jus du citron vert, le vinaigre, les ciboules, le piment, les herbes et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et réservez au frais.

Faire cuire le riz basmati.

Retirez la peau du thon (si nécessaire), essuyez, salez et poivrez.

Couper les tomates en quartiers. Pelez le concombre et émincez-le en bâtonnets.

Huilez un gril en fonte et faites griller les pavés de thon 2 à 3 mn de chaque côté.

Posez les pavés de thon sur des assiettes entourés de riz, de quartiers de tomate et de bâtonnets de concombre. Nappez de sauce créole et servez aussitôt avec  les quartiers de citron vert.

IG bas - Millefeuilles de Parmesan au saumon

Une jolie petite entrée simple à faire, pour vos repas de Fêtes ....Qui rappellera à certaines le saumon Gravlax.

Ingrédients : pour 4/6 personnes
400 gr de saumon (sans peau ni arêtes)
1 concombre
1 càc de raifort râpé
4 càs de yaourt
100 gr de parmesan
sel, poivre

La marinade
1/2 càc de fructose
75 gr de gros sel
1/2 càc de poivre
1 citron vert en rondelles
1 botte d'aneth ciselée
2 càs de vinaigre balsamique

Pour la marinade, posez le saumon dans un plat, saupoudrez-le du fructose, gros sel et poivre. Recouvrez de rondelles de citron et des herbes ciselées, Arrosez de vinaigre balsamique. Couvrez et réservez, 24 h au frigo.
Coupez le concombre en bâtonnets et faites-les blanchir, 2 mn, dans l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Dans un bol, mélangez le raifort et le yaourt, salez poivrez, Ajouter le concombre et réservez au frigo.

Préchauffez votre four à 240°. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des cercles de parmesan râpé et faites cuire à four chaud, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Laissez refroidir.

Prélevez le saumon de la marinade et coupez-le en fines tranches.

Montez en millefeuilles en alternant les tuiles au parmesan, les tranches de saumon et la sauce au concombre.

IG bas - Timbales de légumes au fromage de chèvre

Une petite recette sympa et légère avant les agapes de ces repas de fêtes à venir.

Ingrédients : pour 4 personnes
4 tomates
4 gousses d'ail hachées
1 càs de basilic haché
quelques feuilles de basilic entières
2 càs de persil finement ciselé
1 aubergine coupée en tranches de 5mm
85 gr de fromage de chèvre émietté
1 peu d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180°. Coupez les tomates en deux et récupérez la pulpe à la cuillère. Saupoudrez 1/4 de l'ail sur chaque moitié de tomates puis couvrez du basilic et du persil mélangés.
Disposez les tomates sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Laissez cuire 40 mn au four.

Faire ensuite cuire les tranches d'aubergines badigeonnées d'huile d'olive dans le four 10/15 mn.

Huilez 4 ramequins. Tapissez chaque ramequin d'aubergine puis de deux feuilles de basilic, d'une moitié de tomate, d'un peu de fromage de chèvre, d'une autre moitié de tomate et finissez par une tranche d'aubergine. Faites cuire 20 mn au four. Laissez reposer 5 mn avant de démouler.

Terrine de Pot-au-Feu

Ingrédients :
800 gr de paleron de boeuf
2 carottes
2 navets
1 poireau
100gr de céleri branche
1 oignon
1 bouquet garni
4 gr d'agar-agar
gros sel
poivre en grains

Couper la viande en petits cubes. Mettez-les dans une cocotte et recouvrez d'eau froide. Ajouter l'oignon épluché, le bouquet garni, le gros sel et le poivre en grains. Couvrir et laisser cuire 2 h  à  feu très doux.
Eplucher  les légumes les couper en morceaux. Ajouter l'ensemble dans la cocotte et continuer la cuisson pendant 30 mn.
Fondre l'agar-agar dans un peu de bouillon et reprendre l'ébullition. Ajouter le reste du bouillon.
Mettre tous les légumes et la viande dans une terrine chemisée d'un film alimentaire ou dans des petits pots individuels.
Laisser refroidir la terrine puis réserver pendant 6h au réfrigérateur avant de déguster....

Vous pouvez également réaliser cette terrine avec des restes de Pot-au-Feu.

Rencontre au sommet....absence!

Les auteures de ce blog seront peu présentes du 7 au 12 décembre!

Nous sommes 3 : Marielle, Anne et moi!

J'ai rencontré Marielle deux fois mais je ne connais pas Anne.
Nous nous rencontrons pour un week end à Lyon et nous en profiterons pour admirer cette magnifique fête des Lumières..

Marielle m'a aidée à déménager au mois de janvier.

Durant ce week end, je vais rencontrer aussi les co auteurs de mon autre blog que je ne connais pas non plus exceptée Barbara.

Ces quelques jours seront donc assez calmes, sans grande activité!

Vous avez une recette à bas IG que vous souhaitez partager? Envoyez la moi sur mon mail avec photo.
Je me ferai un plaisir de la publier.

A bientôt!

IG bas - Poêlée de rougets et calamars à la provençale

Un petit plat de poisson riche en couleur et en goût.

Ingrédients :  pour 4 personnes
8  filets de rougets
8 calamars surgelés
4 belles courgettes
3 tomates
2 càs d'huile d'olive
10 cl de coulis de tomates
1 càs de thym émietté
sel poivre

LA VEILLE
Laver et couper les courgettes en rondelles. Eplucher et concasser les tomates
Saisir 6 mn les calamars encore surgelés à la poêle dans 1 càs d'huile d'olive
Ajouter les courgettes avec 1c càs d'huile d'olive, faire sauter 5 mn à feu vif. Saler et poivrer et parsemer de la moitié du thym. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à ébullition, puis faire mijoter 10 mn à feu doux. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

LE  JOUR MEME
Cuire les filets de rouget à la vapeur parsemés du reste de thym

Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans des assiettes, et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.

HUMMMMMM !!!!!!

IG bas - Soupe Italienne aux haricots blancs

C'est l'hiver..... il fait froid..... il neige..... c'est l'occasion de faire une bonne soupe qui tient bien à l'estomac et qui vous réchauffera.......

ingrédients :    pour 4 personnes
2 boites de haricots blancs
1 càs d'huile
1 poireau finement haché
2 gousses d'ail pilées
1 càc de feuilles de thym
2 branches de céleri coupées en dés
1 kg de blettes parées et finement hachées
1 carotte coupée en dés
1 tomate mûre et coupées en dés
1 l de bouillon de légumes
4 tranches de pain BDG
2 càc de vinaigre balsamique
35 gr de parmesan râpé

Au robot mixer, réduisez le contenu d'une boite de haricots blancs avec leur eau en une purée onctueuse.
Egouttez les haricots de l'autre boite , réservez et jetez l'eau.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, ajoutez le poireau, l'ail et le thym puis laissez cuire 2 à 3 mn de sorte qu'ils libèrent les arômes. Mettez alors le céleri, la carotte, les blettes et la tomate dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon.

Incorporez la purée de haricots et le bouillon à la préparation de légumes. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 à 10 mn.

Quand les légumes sont cuits, ajoutez les haricots blancs entiers et laisser réchauffer, rectifiez l'assaisonnement.

Déposez une tranche de pain dans chaque assiette. Incorporez le vinaigre balsamique dans la soupe et versez-la sur le pain.

Servez avec du parmesan râpé.

Cette recette typiquement florentine peut être relevée avec un peu de piment haché.

Brioche au beurre à bas IG en MAP

Mettre les ingrédients dans la MAP dans cet ordre :

- 17 cl de lait
- 2 cc de fleur d'oranger
- 3 jaunes d’œuf battus
- 1 cc de sel de Guérande
- 100g de beurre mou bio si possible
- 2 cs de fructose
- vanille en poudre
- 375g de farine de blé type 150
- 1 sachet de levure de boulanger sèche ( ou fraîche si vous en avez.)

Vous choisissez la quantité de 1 kg et la croûte claire.

J'ai une MAP Philips et je mets sur le programme "pain sucré". Programme 6.
Cela doit vous faire environ 3h25

IG bas - Tarte-couscous au Curcuma et au Brocoli

Si tous les professionnels de la santé encouragent la consommation de curcuma pour ses nombreuses  propriétés, notamment dans les troubles digestifs. Voici donc une tarte haute en couleur, en saveurs et en vertus de santé !!......''

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes
Pour le fond de tarte
100 gr de semoule de couscous complet
200 gr de bouillon de légumes
1/2 càs de curcuma
Sel et poivre (afin de développer les propriétés du curcuma)

Pour la garniture
300 gr de brocoli en petits bouquets
1 oignon émincé
1,5 càs d'huile d'olive
250 gr de Tofu Soyeux
2 càs de graines de sésame grillées

Préparez le fond de tarte
Mettre le couscous dans un saladier. Verser le bouillon de légumes en ébullition sur la semoule de couscous. Ajouter le curcuma, Salez , poivrez. Couvrir et laisser gonfler pendant 7 mn.
Huilez un moule à tarte d'un diamètre de 23 cm environ.
A l'aide des doigts, abaisser le coucous au fond du moule et sur le bord. Passer régulièrement les doigts sous l'eau pour bien lisser sur les bords. Réserver

Préparez la garniture
Faire cuire les bouquets de brocoli à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.
Dans une poêle faire revenir l'oignon ajouter le brocoli. Saler, poivrez et laisser griller légèrement pendant 3mn.
Préchauffez le four à 180 °. Dans votre robot, mixer le tofu soyeux, ajouter la préparation au brocoli et 1 càs de graines de sésame. Mixer très légèrement, afin de conserver des morceaux de brocoli.
Verser sur le fond de tarte. Parsemer de graines de sésame et enfourner pour 40 mn (30 mn à 35 mn pour des tartelettes)
 

Boissons

Mes smoothies du jour

Kéfir de fruits

Smoothies : mes recettes perso !

Les bienfaits des smoothies verts