Tartine et sardine sur salade toute verte

C'est le printemps, les asperges vertes, les petites fèves ainsi que des petits artichauts violets, c'est le moment  de faire cette jolie assiette toute en fraîcheur....... Et sur une belle tartine de pain complet de belles sardines.... Tout y est pour un repas printanier.....

J'ai trouvé sur le site de R'Evelyne, "Rêves de cuisine" cette délicieuse assiette verte très printanière et alléchante......

ingrédients :  pour 4  personnes

100 g de haricots verts
8 petits artichauts violets
250 g de petites fèves épluchées
8 petites asperges
2 avocats à point
100 g de filets de sardines marinées à l'huile d'olive
4 petits oignons blancs frais
4 fines tranches de pain de campagne
un bouquet de ciboulette
jus de citron
sel et poivre du moulin

Faire griller les tranches de pain.
Poser dessus les filets de sardines
Poivrer et poser dessus un petit oignon blanc coupé en deux.

Faire cuire les asperges à la vapeur 8 mn, puis les haricots verts 20 mn, et les artichauts 10/12 mn. tous les légumes doivent rester légèrement croquants.

Couper en tranches fines les avocats, les citronner.

Assaisonner les légumes de sauce préparée : 4 càs d'huile d'olive, 2 càs de jus de citron frais, sel, poivre et éventuellement quelques gouttes de sauce soja.
Ciselez la ciboulette

Répartir sur les assiettes et placer les tartines au dernier moment.

Merci Evelyne pour cette recette vraiment très sympatique.