Radis nouveaux à la mode Thaï

YESSSSS..... on peut à  nouveau se réunir pour un bel apéro entre amis........

Pourquoi pas des radis.......

Ils sont arrivés sur nos étals, tout doux...

Dans nos jardins aussi...

Je les aime au sel avec une tartine de pain bien beurrée 

Mais je dois dire que cette petite recette m’a fait de l’oeil ...

Pour un apéro ou coupés en morceaux dans une salade...

Une belle botte de radis avec des fanes bien fraîches et vertes.

Couper les fanes et nettoyer les radis

Écraser avec le plat d’un gros couteau,  juste pour fendre les radis

 (comme pour les gousses d’ail)

Préparer la sauce dans un bocal, ( 4 c à soupe de sauce soja ou tamari, 2 càs de vinaigre balsamique,
2 càc d’huile de sésame, 2 càc d’huile neutre,
1 gousse d’ail pressée, poivre et un peu de gingembre râpé) .....

mettre les radis écrasés, au fur et à mesure dans le bocal

Laisser mariner une bonne heure au frigo....

On peut aussi  les laisser une nuit dans la sauce.

J’ai préféré à la dégustation après une heure de marinade.

Ils étaient plus craquants.

ET.... que fait-on des fanes  ? 

Demain une nouvelle recette......

le soleil feuilleté

En attendant mon menu de dimanche........Une chose dont nous n'avons pas le droit..... mais tellement bon.....avec de la pâte feuilletée du commerce. Honnêtement, je n'ai pas voulu essayer avec une autre pâte.

Faire la tarte du soleil pour un apéritif, on la trouve sur beaucoup de blogs en ce moment. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dedans. Sucrée ou salée.

vous avez besoin de deux feuilles de pâte feuilletée et la découper comme ça......

pour celles qui auraient du mal à comprendre..... n'est-ce pas Gilda !!!!!! J'ai mis un premier verre de 7 cm environ pour découper les 16 premières parts... Jusqu'au bord du verre.

Puis j'ai mis un autre verre de 8/9 cm et je découpe les 16 parts en deux  jusqu'au bord de ce nouveau verre.... Et ce sont ces deux morceaux que je tourne 2 fois vers l'intérieur....... C'est tout simple....

Et de rouler les morceaux deux par deux.

Pour moi,  je l'ai fourrée avec moitié tapenade, moitié purée de tomates séchées.

Ainsi chacun a un petit bout à prendre entre les doigts......

vos amis seront époustouflés !!!!!!!!!

Salade de fenouil aux oranges sanguines

Voici la recette originale de mon entrée de dimanche, trouvée sur  le blog de " un déjeuner de soleil"

Je n'avais pas d'orange sanguine, j'ai utilisé une orange normale, dont j'ai retiré les suprêmes. Pas de graines de fenouil non plus...

Et pour une entrée pour 3 personnes j'ai tranché à la mandoline très fin un seul bulbe de fenouil.

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Infrédients :

• 4 fenouils moyens voir un peu petits (ou trois grands)
• 5 oranges si possible bien savoureuses et sanguines
• huile d'olive vierge extra (+ un peu d'huile d'olive à la mandarine si on aime)
• sel, poivre et graines de fenouil (sauvage de Sicile pour moi ;-)

1. Laver les fenouils et couper les branches plus coriace ainsi que la première couche si elle est coriace aussi (utiliser ces morceaux pour en faire un bouillon). Couper ensuite le fenouil en tranches puis en morceaux. Dans un saladier mélanger 6 càs d'huile d'olive avec 1 càs d'huile à la mandarine et le jus d'une demie orange. Saler et poivrer.

2. Peler à vif le reste des oranges pour obtenir des suprêmes : il faudra donc retirer le peau et la partie blanche en même temps de manière à n'avoir que la chair puis retirer les tranches de la partie blanche et les couper en deux. Récupérer le jus et l'ajouter dans le saladier. Cette étape n'est pas obligatoire (on peut aussi simplement couper en dés des tranches d'oranges) mais elle rendra la salade plus savoureuse agréable à manger.

3. Mettre le fenouil et les oranges dans le saladier et mélanger. Saler encore si besoin puis ajouter une grosse pincée de graines de fenouil.

4. Garder la salade 20 minutes au frais (4 h maximum) avant de la servir à température ambiante. On peut aussi y ajouter des olives noires marinées à l'orange ;-)