Pizza - Courgettes

Une recette que nous avons trouvé sur le blog "Megalowfood"

Ingrédients : pour le fond seulement

700 gr de courgettes bio

80 gr de poudre d'amandes

40 gr de parmesan râpé (la recette donnait du parmesan végétal, j'ai préféré le vrai)

2 grosses cuillères à soupe de graines de chia moulues (ou graines de lin moulues)

1 càc d'origan (j'ai mis du thym)

1 càc d'ail en poudre

fleur de sel, et poivre.

Râper finement les courgettes au robot (ou une râpe)

transvaser les courgettes dans une passoire et pressez-les à la main afin d'en extraire  le plus d'eau possible.

Ensuite mettre les courgettes dans un torchon et bien serrer pour en retirer l'excédent d'eau.

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier bien mélanger, les courgettes avec la poudre d'amandes, les graines de chia moulues, le parmesan, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger avec les mains uniformément.

Etaler la pâte avec les mains sur une plaque recouverte de papier cuisson sur une épaisseur de 3 à 4 mm. (La mienne devait être peut-être un petit peu plus épaisse)

Enfourner pour environ 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée (un peu plus si vous la voulez plus croquante)

 Ensuite, garnissez ce fond de courgettes au choix, pour moi c'était rondelles de tomates recouvertes de rondelles de fromage de chèvre et d'un peu de gruyère râpé.

Enfourner en position grill au four pour quelques minutes....

Bon Appétit.

Je me suis inspirée de cette recette :
http://megalowfood.com/pizza-courgette-poudre-damande-et-graine-de-chia-sans-gluten-vegan-et-ig-bas/

Tarte du soleil aux épinards

Je continue ma saga de tartes du soleil ?.......



 Une tarte du soleil..... trouvé sur le blog "Amour-Gloire-et-Beauté" avec une recette de pâte italienne à l'huile d'olive et au vin blanc..... un peu plus difficile à façonner mais qui change et excellente.

J'ai adapté à IG bas avec de la farine d'orge mondé.



Ingrédients :

pour la pâte italienne

300 gr de farine d'orge mondé

200 gr de farine de petit épautre

100 ml d'huile d'olive

200 ml de vin blanc tiède

1 cc de sel

Pour la farce

400 gr d'épinards hachés, cuits et bien essorés.

200 gr de ricotta

1 œuf

100 gr de parmesan râpé

1 œuf battu pour dorer la pâte (je n'ai pas fait, mais on peut badigeonner d'un peu lait)

allumer le four à 180°

Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte, à la main ou au batteur jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, couvre-là et laisser reposer une heure au frais. (ce que je n'ai pas fait par manque de temps, la pâte était un peu molle, du fait du vin blanc tiède.) c'est peut-être pour cela que j'ai eu du mal à façonner mon soleil.

Mélangez les épinards à la ricotta, l'œuf, le parmesan, salez et poivrez

divisez votre boule en deux. Faire deux cercles d'environ 30 cm.



Posez un premier disque sur un papier cuisson et disposez votre farce comme ci-dessus. Recouvrir du 2ème disque de pâte, marquez l'emplacement avec un bol de la farce du centre, collez tout le tour du bord.

A ce stade là, avant de découper, il est recommandé de mettre la tourte au frigo pendant 30 mn pour que la pâte soit bien froide et assez rigide afin de faire un découpage et que l'effet de torsade se tienne. (ce que je n'ai toujours pas fait pas manque de temps....) 



Au bout de 30 mn de froid, découpez en 12 parts égales et torsadez chaque part d'un tour. Afin de donner cet effet soleil. badigeonnez de votre œuf battu pour dorer

Enfournez 35 mn





Bon Appétit.

le soleil feuilleté

En attendant mon menu de dimanche........Une chose dont nous n'avons pas le droit..... mais tellement bon.....avec de la pâte feuilletée du commerce. Honnêtement, je n'ai pas voulu essayer avec une autre pâte.

Faire la tarte du soleil pour un apéritif, on la trouve sur beaucoup de blogs en ce moment. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dedans. Sucrée ou salée.

vous avez besoin de deux feuilles de pâte feuilletée et la découper comme ça......

pour celles qui auraient du mal à comprendre..... n'est-ce pas Gilda !!!!!! J'ai mis un premier verre de 7 cm environ pour découper les 16 premières parts... Jusqu'au bord du verre.

Puis j'ai mis un autre verre de 8/9 cm et je découpe les 16 parts en deux  jusqu'au bord de ce nouveau verre.... Et ce sont ces deux morceaux que je tourne 2 fois vers l'intérieur....... C'est tout simple....

Et de rouler les morceaux deux par deux.

Pour moi,  je l'ai fourrée avec moitié tapenade, moitié purée de tomates séchées.

Ainsi chacun a un petit bout à prendre entre les doigts......

vos amis seront époustouflés !!!!!!!!!