45 gr farine d'orge mondé
75 ml d'eau
80 gr de beurre bio ou autre matière grasse
1 pincée de sel
J'ai confectionné ma pâte feuilletée en 6 tours comme expliqué..... ici un peu long (2 h) mais qui donne un excellent résultat de feuilletage
Pour la crème frangipane :
120 gr de poudre d'amandes
50 gr de fructose (à mon avis il manquait un peu de sucré...)
50 gr de beurre ou matière grasse
1 œuf
1 càs de Rhum brun
Oh bonne idée ! j'en ai confectionné 2 ce week-end et, même si la garniture était succulente, le résultat était, comme on dit chez nous : estouffe gari (avé l'accent s'il vous plaît, c'est à dire en rajoutant plusieurs a et en supprimant la moitié du i !)
RépondreSupprimerAllez hop ! j'imprime !
Grosses bises à toutes !
Je vais en essayer une autre pâte feuilletée EXPRESS, que Barbara m'a fait suivre. D'après la vidéo, ça a l'air pas mal..... C'est sûr qu'avec la farine T150 c'est difficile, alors en diminuant la T150 et en ajoutant de l'orge mondé.... Cela peut la rendre plus légère..... À suivre.....
RépondreSupprimerJe me posais justement la question, de savoir si on peut obtenir une pâte feuilletée digne de ce nom en phase 2... Tu viens de répondre à ma question !
RépondreSupprimerFélicitations Marielle, elle est très réussie !
Je sais, je n'y suis pas encore... mais bon... un jour viendra... ;)
Bonne journée !
Je voulais vous faire part de mon essai du jour ...
RépondreSupprimeren guise de pâtes feuilletée j'ai fait 2 grandes crêpes assez fines( petit épeautre intégrale - son avoine - blanc oeuf - lait soja) et en guise de garniture ( 100g poudre amande 10 cl huile olive - 25 g purée amande blanche - 1 oeuf - 35g fructose - 1 petit pot compote de pommes ssa- arôme beurre- 1 pincée sel)
mettre la 1ère crêpe sur du papier lyophilisé puis au centre la garniture
badigeonner de blanc d'oeuf le tour et appliquer la 2ème crêpe . bien sceller les 2.
appliquer au pinceau du jaune d'oeuf et faire un trou au centre.
Mettre a four chaud (210°C th7) 25 minutes environ.
J'ai gouté et c'est extra . on a l'impression d'avoir une pâte extra fine . ça se tient très bien. ça se découpe parfaitement ..
l'avantage c'est que la " pâte" de la galette est ainsi très rapide à faire ...
l'an passé j'avais fait celle de bdg1 et m'étais régalée ... mais je trouvais la pâte un peu épaisse .
là c'est très bon ... la pâte est extra fine ... et on a donc surtout le gout de la garniture .....
désormais je ferai celle-ci .... :o)
j'ai des photos si ça intéresse pour le blog ..
bises
argh pas "papier lyophilisé" mais "papier cuisson" c'est mieux :o)
SupprimerJe me disais aussi...... Papier lyophilisé !!!!......
SupprimerSuperbe idée.... Oui,,tu peux m'envoyer les photos : marielvoltaire@gmail.com
SupprimerJe mettrai sur le BDG2..... J'essaye ce soir et je te dirai...... Ça tombe bien je n'ai fait qu'une salade de fruits ce midi.
Je t'envoie ça de suite Marielle ...
Supprimerpetite précision ça ne fait évidemment pas pâte feuilletée ... mais ça vaut vraiment le coup d'essayer ....
RépondreSupprimerdis donc, on doit avoir une pâte plus légère!
Supprimerj'ai beaucoup de mal avec les pâtes feuilletées: délicieuses mais grasses et lourdes à digérer!
merci Valérie!
De rien Anne :-) en plus après la cuisson au four on obtient sur le dessus une pate fine ET croustillante ....
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